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臘雞胗煲粥

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臘雞胗煲粥介紹

用料雞胗300g高度酒適量白鬍椒粒適量小茴香粒適量生抽適量臘雞胗煲粥的做法步驟1.買一盒雞胗，挑選些較完整大塊的；2.用鹽手抓來清洗，再濾干水，放高度酒（我用白蘭地）、……

臘雞胗煲粥詳細內容

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臘雞胗煲粥
臘雞胗煲粥
用料
雞胗300g
高度酒適量
白鬍椒粒適量
小茴香粒適量
生抽適量
 
臘雞胗煲粥的做法步驟

1.買一盒雞胗，挑選些較完整大塊的；

2.用鹽手抓來清洗，再濾干水，放高度酒（我用白蘭地）、少許白鬍椒粒、小茴香粒、生抽（不是做臘肉，就不用放老抽了）在盛雞胗的大盆里，用手拌勻，用棉繩綁成串，然後放在冰箱一夜，第二天掛起來曬，大約曬一個星期左右；

3.曬好后剪去繩子，用密實袋放在冰箱里。這是曬好后的；

4.將幾隻臘胗洗凈，掉下粥煲里煲，煲至粥綿，胗子撈起切片放回粥里，再在粥上撒蔥花、胡椒粉和麻油，那粥真是香夾綿，香到暈啊！！！！

小貼士

現在正的曬臘肉之時，秋風起嘛，大家努力曬啊。謝謝大伙兒！！

@臘雞胗煲粥
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