191
用料鯰魚300克胡蘿蔔1根洋蔥1個大蒜10瓣黃豆醬30毫升香辣醬15毫升蔥2根姜5片醬油30毫升白糖8克白鬍椒8克蒜子燒鯰魚的做法步驟1.鯰魚切成3厘米見方……
1.鯰魚切成3厘米見方的塊,胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水,燒開后加入15ml料酒,2小段蔥,然後放入鯰魚,用漏勺輕輕划散,看到鯰魚肉質變色,水裡慢慢有浮沫出現時,將鯰魚撈出用清水洗凈;
2.炒鍋中加入適量油燒到3成熱,放入蔥、姜、大蒜炒出香味,然後放入胡蘿蔔,一半洋蔥也炒出香味;
3.然後放入黃豆醬、香辣醬,用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚,淋入料酒,依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色;
4.加入清水,沒過材料1/2處即可,加蓋用中火燉10分鐘,直到魚肉變熟,胡蘿蔔軟爛即可,食用前撒上白鬍椒即可。
1.鯰魚燉之前用開水稍稍焯燙一下,不僅能去腥,表層的油脂也能煮出來,用清水反覆沖洗后油脂少了很多,口感也就清爽些了;
2.燉鯰魚最好搭配一些味道特殊,又能解膩的蔬菜,比如胡蘿蔔、洋蔥、番茄等等,蔬菜味道能慢慢融入到魚肉里,味道自然會特別香濃。其次,燉鯰魚時,加入黃豆醬、香辣醬等香料,也可以去腥、解膩、增香,黃豆醬不要用過鹹的,香辣醬的比例可以按照自己喜好添加,也可以用老乾媽代替;
3.黃豆醬、香辣醬、醬油都有鹹味,所以鹽就不用添加了,或者燜至魚肉酥爛湯汁漸干時,嘗下味道再加入鹽,千萬不能過咸啦!
蒜香鯰魚的介紹:我就喜歡這樣愜意的生活,不用想太多,不用拚命做什麼,只顧享受生活中的每一點...
鯰魚是一種非常常見的魚,很多人認為它臟,主要是因為鯰魚生活的環境比較臟,而且食腐。不過呢,...
香煎沙鯰魚的主料:沙鯰魚(5條)香煎沙鯰魚的調料:鹽(適量)油(適量)料酒(適量)姜(5片...
鯰魚是過主要的淡水養殖魚類之一,鯰魚的肉質鮮美,生長速度快,不容易生病,產量也是十分的高,...
有一種比較常見的魚,渾身沒有鱗片,還有還多黏液,滑滑的,不好抓穩,還有4根長鬍須。沒錯,就...
鯰魚富含蛋白質和脂肪,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用,並具有滋陰養血、補中氣、開...
鯰魚燉茄子是東北地區的一道傳統名菜,茄子非常容易吸收湯汁,所以燉好的茄子味道極其香濃,葷素...
豆腐燒鯰魚的介紹:以前還在單位藝術團的時候,每年的這段時間,就是春節前,我們都會去南寧和防...
豆豉蒸鯰魚的食材和調料: 鯰魚一條(約一斤)豆豉兩大匙芹菜一棵朝天椒六七個獨蒜一個老薑一...
鯰魚燉豆腐作為一道家常燉魚,為什麼受到如此多的人喜愛呢,特別是一些老人和小孩,非常喜歡,因...
用料鯰魚300克胡蘿蔔1根洋蔥1個大蒜10瓣黃豆醬30毫升香辣醬15毫升蔥2根姜5片醬油3...
用料鯰魚300克胡蘿蔔1根洋蔥1個大蒜10瓣黃豆醬30毫升香辣醬15毫升蔥2根姜5片醬油3...
豆腐魚湯的功效與作用:鯽魚:和胃、健脾、活血通絡豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒花生油:輔助降血...
用料鴨血400g剁椒適量海爾斯茶油適量肉末適量香蔥適量剁椒茶油蒸鴨血的做法步驟1.將鴨血切...
用料辣白菜半顆辣椒粉6勺大蒜200克蘋果汁或者梨汁適量辣白菜泡菜的做法步驟1.大白菜切開,...
榴槤殼煲雞湯的功效與作用:胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳香菇:補虛、健脾、化痰榴槤殼煲雞...
用料小羊排8片橄欖油少許蒜泥少許迷迭香少許鼠尾草少許番茄0.5個口菇4隻蒜瓣4粒紅酒200...
用料豬肉少許欖菜少許欖菜小肉餅的做法步驟1.豬肉洗凈后剁碎放在碟上。2.將少許欖菜鋪在肉餅...
柳蒿芽土豆湯的功效與作用:土豆:和胃、解毒、消腫胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼味精:升壓、富...
用料雞蛋3個麥芽糖150克砂糖150克黑芝麻2大匙高粉300克水80毫升油小半鍋薩其瑪的做...