鮮菌奶白鯽魚湯

鮮菌奶白鯽魚湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

草菇：解暑、清熱、益氣

味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

鮮菌奶白鯽魚湯的製作材料

鯽魚一條 鮮香菇2個 草菇5個 干辣椒若干 香蔥若干 生薑適量 蒜頭適量 鹽適量 味精適量 白鬍椒粉適量 料酒適量

鮮菌奶白鯽魚湯的家常做法

1.400g左右的鯽魚一條

2.清洗乾淨，魚肚裡面一定要洗凈，不然魚湯會有腥味

3.魚背上切幾刀，容易入味

4.準備鮮香菇和草菇，小香蔥打結備用

5.干辣椒適量，不要切碎，這樣只會去腥味，而魚湯不辣

6.小料，生薑片及蒜頭切片

7.生薑切片

8.起油鍋，先放生薑片以及蒜片辣椒煸出香味

9.下魚煎至兩面略變色，放少許料酒

10.放入蔥結，加清水蓋過鯽魚身，開大火煮沸

11.放入鮮菌類

12.大火煮沸至魚湯變成奶白色

13.加鹽

14.加味精

15.出鍋裝湯碗，放上蔥段，撒上白鬍椒粉，奶湯鯽魚完美出鍋

小貼士

鯽魚請店家代為處理乾淨后，拿回家一樣要仔細把腹腔內的黑膜給去除乾淨，這東西沒去乾淨，真的有股腥味。

煎魚的時候，一定要把空鍋燒到很燙時，再放油，油熱后，再下魚煎，這樣可以做到生物防粘，魚皮也不容易破了。

白鬍椒，最後出鍋加，如果沒有放干辣椒，，可預先加一些去腥