煎豆腐排

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煎豆腐排介紹

用料豆腐半塊香菇2個萵筍100g白芝麻適量黑芝麻適量鹽適量胡椒粉適量干澱粉適量煎豆腐排的做法步驟1.香菇用水泡軟,切細末;萵筍去皮切末。2.豆腐洗凈,下入開水鍋中焯燙一下,……

煎豆腐排詳細內容

煎豆腐排
用料
豆腐半塊
香菇2個
萵筍100g
白芝麻適量
黑芝麻適量
適量
胡椒粉適量
干澱粉適量
煎豆腐排的做法步驟

1.香菇用水泡軟,切細末;萵筍去皮切末。

2.豆腐洗凈,下入開水鍋中焯燙一下,然後取出晾涼,搗成泥狀,加入香菇末、萵筍末、鹽、胡椒粉、少量干澱粉,攪拌均勻,然後取一小份放在掌心,搓成丸子狀,約乒乓球大小,再壓扁成餅狀,放入到滿芝麻的盤中,使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻,用手輕輕壓一下,使其更緊密。

3.一次做好所有的豆腐圓餅,起鍋油,放入少許油,放入豆腐排,小火慢慢的煎,直至兩面金黃色,即可起鍋裝盤,最後可以撒些芹菜末或是香菜末作為裝飾點綴一下。

小貼士

材料中還可以加入胡蘿蔔末、芹菜末等,或根據自己的喜好加入其他食材。
建議豆腐排不要做得太大,小一些厚一些為好,這樣在下鍋煎炸的時候才更容易操作,如果做得太大太扁,則很難成型。
煎食物要熱鍋涼油,這樣食物才不會粘鍋。