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用料魚腩1塊梅菜少許薑絲適量熟油適量梅菜蒸魚腩的做法步驟1.魚腩洗凈瀝干水分；梅菜洗凈切粒。2.碟上鋪上薑絲，再將魚腩放在碟中，將梅菜粒鋪在表面。3.將魚隔水蒸4分鐘后，倒去魚……
1.魚腩洗凈瀝干水分；梅菜洗凈切粒。
2.碟上鋪上生薑絲，再將魚腩放在碟中，將梅菜粒鋪在表面。
3.將魚隔水蒸4分鐘后，倒去魚水。
4.再繼續蒸4分鐘，然後倒去魚水。
5.淋上熟油即可。
1.螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取。
2.和蟹肉混合的豬肉，一定要選擇五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3.加入適量的生薑末，可以祛除螃蟹的寒涼。
4.花雕酒和白鬍椒粉均可去腥，沒有花雕，可以用料酒代替。
5.蟹斗蒸的時間，要根據螃蟹的大小而定，中等個頭，1分鐘即可。
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