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用料土豆(馬鈴薯)1000克菜籽油少許麵粉少許花椒面少許洋芋粑的做法步驟1.土豆洗凈下鍋煮熟透,撈出剝去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻,捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆……
1.土豆洗凈下鍋煮熟透,撈出剝去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻,捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。
2.調料配製,適量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、生薑末、花生仁(撖碎)拌均勻。
3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋,加配好的調料拌食。
風味特色:兩面金黃,外脆里軟,麻辣鮮香。
製作要點:土豆要煮爛,不能硬心, 要用小火把兩面烙成脆殼,食用起來才香。
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