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用料帶魚適量白菜適量干辣椒少許八角少許料酒少許白菜心燒帶魚的做法步驟1.薑片·擦鍋煸香蔥姜2.慢火放入帶魚煎黃3.翻面繼續煎黃4.……
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1.生薑片·擦鍋煸香蔥姜
2.慢火放入帶魚煎黃
3.翻面繼續煎黃
4.烹入料酒加水和干辣椒,八角,鹽等材料大火燒開鍋慢火燉煮至水少一半
5.放入白菜,蓋蓋慢火燉熟即可
6.成品
新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰白色,略有光澤,無黃斑,無異味,肌肉有堅實感。
顏色發黃,無光澤,有粘液,或肉色發紅,鰓黑,破肚者為劣質帶魚,不宜食用。
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