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1.食材準備，將青椒、紅椒洗凈切片；板栗斬成塊，加雞粉、海天味極鮮醬油、料酒、生粉、鹽腌片刻，板栗剝去外皮。
2.鍋中加水燒開，放入板栗、鹽，加蓋煮5分鐘至板栗熟透后撈出，將內皮剝乾淨。
3.再放水，將雞肉煮至5分熟后撈出備用。
4.起油鍋，倒入姜、蒜、蔥爆香。
5.再倒入雞塊、料酒炒勻，
6.加入板栗，清水、鹽，炒勻后加蓋小火煮3分鐘，再加青椒、紅椒炒熟，最後加入水澱粉勾芡，以大火收干汁后即可裝盤。
7.成品圖
板栗在熱水中燙過之後，內衣才更好剝；
因為是大的燈籠椒，所以辣椒可以在後面放，以防被煮爛，影響外觀。
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