蚝油煎豆腐

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蚝油煎豆腐介紹

用料水豆腐250g青辣椒1個紅辣椒1個食用油20g蚝油15g豆豉1茶匙香蔥2根大蒜3瓣蚝油煎豆腐的做法步驟1.食材準備,把豆腐切成約1厘米厚的薄片,青、紅辣椒剁碎備用,香蔥切成蔥花,……

蚝油煎豆腐詳細內容

蚝油煎豆腐
用料
水豆腐250g
青辣椒1個
紅辣椒1個
食用油20g
蚝油15g
豆豉1茶匙
香蔥2根
大蒜3瓣
蚝油煎豆腐的做法步驟

1.食材準備,把豆腐切成約1厘米厚的薄片,青、紅辣椒剁碎備用,香蔥切成蔥花,將蚝油倒入碗中,加少量清水調勻成醬汁;

2.鍋中放水,煮至7分熱,稍加點鹽,放入豆腐,翻動一遍之後撈出瀝干水分備用;

3.另起油鍋,放入大蒜片和少量香菜爆香,盛出備用;

4.放入較多油,隨後下切好的豆腐片,煎至兩面金黃。

5.倒入辣椒碎、豆豉、醬汁,小火燜燒5分鐘至豆腐入味,收汁完成後即可出鍋碼腐,撒上蔥花。

小貼士

1.一定要用平底鍋才好做需要煎的食物;
2.豆腐片稍微切薄一些能夠更加入味;
3.煮的時間不能太短,否則不夠入味;
4.可根據需要,另行添加醬油等調味品。