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用料鴨半隻洋蔥1/2棵小型土豆1個青梅10顆蒜3瓣姜3片番茄醬1茶匙鹽適量青梅汶鴨的做法步驟1.土豆去皮切塊,洋蔥切粗絲;鴨洗凈、斬小塊,青梅洗凈;2.鍋中加水,燒開后將鴨……
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1.土豆去皮切塊,洋蔥切粗絲;鴨洗凈、斬小塊,青梅洗凈;
2.鍋中加水,燒開后將鴨肉放入,汆燙2分鐘;
3.蒜切片,鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜、蒜爆香;放入洋蔥翻炒;
4.待洋蔥炒出香味,加入番茄醬;翻炒至洋蔥均勻著色,放入土豆塊;翻炒片刻,加入鴨肉,繼續炒至鴨肉變色;
5.放入青梅,加水沒過食材,加少許鹽,大火煮開,轉小火燉1小時左右。
1.土豆不是必須,不喜歡吃可以不加;
2.鴨肉的皮下脂肪較多,燉之前一定要先焯燙,去除肥膩;
3.青梅較酸,番茄醬偏甜,加少許番茄醬可提味。
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