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客家姜酒炒雞湯的製作材料：雞1隻（2斤左右的雞）老薑1塊（約50克）客家黃酒1飯碗熱水4碗鹽適量植物油1湯匙客家姜酒炒雞湯的家常做法：1.雞宰凈，洗凈，切塊2.老薑洗凈，不去皮，拍扁切……
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客家姜酒炒雞湯的製作材料
雞1隻（2斤左右的雞） 老生薑1塊（約50g） 客家黃酒1飯碗 熱水4碗 鹽適量 植物油1湯匙
客家姜酒炒雞湯的家常做法
1.雞宰凈，洗凈，切塊
2.老生薑洗凈，不去皮，拍扁切碎
3.鍋燒熱，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸發，然後加入油充分爆香
4.加入雞塊充分翻炒，加入半碗黃酒炒均勻
5.倒入熱水，再大火燒開，煮3分鐘左右，再加入餘下的黃酒大火煮開，加鹽調味即可
小貼士
1.用熱水煮雞湯，雞肉口感不會柴。
2.黃酒最好使用客家黃酒，大超市一般會有賣，如果沒有的話，用紹興黃酒之類的也可以
3.雞內臟不要一起煮湯，老人家說雞湯里放了內臟就沒效了，也不知道為什麼~
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