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雙筍腌篤鮮

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雙筍腌篤鮮介紹

用料豬肋排（去膘去皮）1.5斤竹筍2斤家鄉肉0.5斤蘆筍半斤雙筍腌篤鮮的做法步驟1.分別將豬肋排、家鄉肉斬成小塊，入水焯去血沫，清洗乾淨；2.竹筍去殼取根切滾刀塊備用；蘆筍去老皮后切滾刀段……

雙筍腌篤鮮詳細內容

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雙筍腌篤鮮
雙筍腌篤鮮
用料
豬肋排（去膘去皮）1.5斤
竹筍2斤
家鄉肉0.5斤
蘆筍半斤
雙筍腌篤鮮的做法步驟

1.分別將豬肋排、家鄉肉斬成小塊，入水焯去血沫，清洗乾淨；

2.竹筍去殼取根切滾刀塊備用；蘆筍去老皮后切滾刀段備用。

3.將肉塊和竹筍放於鍋中，加水和蔥姜、料酒，大火煮開后改用小火燜1到1個半小時，然後先品味，如果淡了可適當加鹽調味，食用前將蘆筍放入1分鐘就可起鍋。

小貼士

1.豬肉必須焯水去沫，漂清。2.后加鹽，一般不用加鹽。3.熬湯必須用小火，這樣湯色才清。

4.不用加鮮味劑。

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