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用料鮮橙2個白糖適量寒天粉1小勺開水50ml鮮橙果凍的做法步驟1.鮮橙對切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底(使平穩)做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起擠壓出橙汁。2.將寒天粉（或……
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1.鮮橙對切成兩半，將橙肉挖出，薄薄地切去少許橙底(使平穩)做成橙皮容器，留出一些橙瓣，其他的一起擠壓出橙汁。
2.將寒天粉（或魚膠粉）和糖加入50ml開水中，使其完全溶化(可藉助微波爐加熱)。
3.將融化的寒天粉（或魚膠粉）糖水冷卻后加入約150ml橙汁中攪勻,倒入橙皮容器中,放入冰箱冷藏1-3小時。
4.留下來的橙瓣可以先泡在多餘的寒天粉（或魚膠粉）糖水中。
5.當冰箱冷藏的橙子果凍初步凝固時，再將鮮橙瓣加在果凍上面一起繼續冷藏。
寒天粉是使用海草（石花菜）提煉的，做出來的果凍質地相對用魚膠粉做的較硬。
魚膠粉（明膠粉、吉利丁等）是用動物的骨頭和皮膚等提煉的，食品工業用途較廣泛（果凍、軟糖、酸奶、慕司蛋糕等都會用到）
寒天粉或魚膠粉的多少決定了果凍成品的濃稠度及需要冷藏的時間，用量可自行略加調整。
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