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酸辣萵筍蝦

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酸辣萵筍蝦介紹

用料萵筍1根活蝦200克蒜2瓣朝天椒1個白醋2小勺白砂糖3小勺鹽1小勺酸辣萵筍蝦的做法步驟1.萵筍洗凈，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘；……

酸辣萵筍蝦詳細內容

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酸辣萵筍蝦

用料: 萵筍1根; 活蝦200g; 蒜2瓣; 朝天椒1個; 白醋2小勺; 白砂糖3小勺; 鹽1小勺

酸辣萵筍蝦的做法步驟: 1.萵筍洗凈，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細絲，加1/2小勺鹽拌勻，放置10分鐘；活蝦洗凈，放入滾水中汆燙2分鐘后，撈起放入涼開水中過涼，去掉蝦頭和蝦殼備用；（蝦子汆燙的時間不要過長，放入鍋中等水再次沸騰煮2分鐘即可，煮得過久會使蝦肉變老，失去爽口的感覺）; 2.將蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、鹽，混合均勻成調味汁，萵筍濾出多餘水分放入盤中，剝好的蝦子放在萵筍上面，淋入調味汁拌勻即可；

小貼士: 雞肉很容易就煮老了，這裡把雞胸肉先過油鍋，斷生後起鍋備用，等最後再下到鍋里與蔬菜同煮，做出來的雞肉還是比較嫩的。

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