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用料蛋1西施豆腐羹的做法步驟1.備鍋下水,水滾后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,蝦粒,毛豆仁煮沸后,加點鹽,胡椒粉調味.2.下生粉水勾芡后將蛋汁均勻淋在羹湯整鍋面上,快滾起就熄火,裝碗前……
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1.備鍋下水,水滾后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,蝦粒,毛豆仁煮沸后,加點鹽,胡椒粉調味.
2.下生粉水勾芡后將蛋汁均勻淋在羹湯整鍋面上,快滾起就熄火,裝碗前撒青蔥花即成.
*如有浮泡雜質就撈下,保持湯麵乾淨.
食用時,可依個人喜好再加點白鬍椒粉,烏醋,香油或香菜.
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