風靡世界的羅宋湯

風靡世界的羅宋湯的功效與作用

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

土豆：和胃、解毒、消腫

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

風靡世界的羅宋湯的製作材料

牛肉500g 土豆1個 番茄2個 白洋蔥半個 胡蘿蔔1個 圓白菜1/2個 黃油25g 麵粉50g 番茄沙司100g 鮮奶油5g 牛奶50g 白糖5g 鹽3g 大蒜5瓣 黑胡椒碎1g

風靡世界的羅宋湯的家常做法

1.將牛肉洗凈，切成塊，涼水入鍋，燒開後去除血沫

2.湯鍋內放入開水、牛肉，少許洋蔥和蒜，再次燒開轉小火，蓋上蓋子燉1小時直至牛肉熟透

3.番茄，土豆，胡蘿蔔、白洋蔥洗凈去皮，分別切成塊，圓白菜洗凈用手撕開

4.炒鍋內放入5g黃油，小火融化

5.放入洋蔥爆香

6.將炒好的洋蔥倒入已煮好的牛肉湯鍋里，小火燉煮

7.炒鍋內放入5g黃油，小火融化

8.放入胡蘿蔔，土豆塊，圓白菜，煸炒至蔬菜脫水。

9.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋里，加入食鹽、白糖，小火燉煮。

10.炒鍋內放入5g黃油，小火融化。放入番茄，翻炒至番茄出汁，再倒入半瓶番茄沙司，翻炒至出紅汁兒。

11.將炒好的番茄汁倒入湯鍋中，再倒入牛奶，小火煮開。

12.炒鍋內放入10g黃油，小火融化，再放入50g麵粉。

13.小火炒至麵粉微黃

14.將炒好的麵粉趁熱放入湯鍋中，用湯勺攪勻

15.最後調入鮮奶油和黑胡椒，煮開后即可出鍋

小貼士

1.熬牛肉湯時加入洋蔥和大蒜，不僅可以去腥，而且熬出的牛肉湯更清香；

2.黃油不可缺，有了黃油才能做出羅宋湯特有的香味；

3.煸炒蔬菜的時間不要太長，只要煸炒至蔬菜脫水即可；

4.建議選用白洋蔥，白洋蔥帶有甜甜的味道，很適合做此湯；

5.炒油麵時要使小火，以免炒糊；

6.黃油與麵粉比例很關鍵，我用的是10.50；

7.調味時加黑胡椒碎，香味比加白鬍椒粉更濃厚。