雜菇紅茶湯

雜菇紅茶湯的功效與作用

紅茶：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

香菇：補虛、健脾、化痰

雜菇紅茶湯的製作材料

紅茶 金針菇 杏鮑菇 香菇 雞 豬脊骨 姜 鹽

雜菇紅茶湯的家常做法

1.豬脊骨洗凈、雞洗凈去頭、爪、內臟、臀部、油脂，飛水備用

2.鍋內重新倒入冷水加生薑幾片，大火煮開，小火煲2-3小時

3.在煲好的高湯中加入所有菌類，紅茶包放入鍋中稍煮片刻待鍋內湯水變紅取出，出鍋時加鹽調味即可

小貼士

讀李碧華，必要飲上一杯酒的，《霸王別姬》、《胭脂扣》、《青蛇》、《餃子》……凜冽、冷艷，像初冬薄雪上的幾滴猩紅點子，驀然相見，觸目驚心。燙一壺滾熱的老酒，青瓷杯里是沉鬱的硃砂色，一路順著腸胃暖下去，飄飄然，飄飄然，要不然怎可抵禦這忽然竄進心底的冷颼颼。

偶然看到有人提起她的飲食檔案，真是孤陋寡聞，李碧華原來還是個食家。在網路書店下了購書單，心心念念地等，恍若等待與舊情人的約會，忐忑與歡愉都被掩飾得小心翼翼，又暗自竊喜，呵呵，這回豈不是連下酒菜都有了！

李碧華的飲食檔案共有六本，第一本《焚風一把青》，黑色封面襯一抹透明綠水彩，每篇說一樣吃食，是她一貫的筆調，不過文字更精簡，不過幾百字，除了插圖有些不盡人意，一切都不辜負我的想象。

總覺得吃最能看出人的本性，有人喜甜，有人嗜辣，有人無肉不歡。翻開李碧華的食譜：神仙膏、黑白湯、恐龍蛋、師姐蝦、白玉餃、夜明砂……一道道魅惑地擺在你面前，哪裡敢吃？唯有聽她娓娓道來，原來也不過是些人間煙火，老字號、新餐館、大排檔、超市新品、街邊小吃，原本是稀疏平常的食物，經她寫來卻妙趣橫生，於是紙片肉乾「心比天高、命比紙薄」，叉燒包里伸出一隻「塗紅蔻丹的艷手」，黃瓜凍糕里畫上一幅青綠山水，蘑菇湯里也要加一杯紅茶的風雅。

紅樓夢裡妙玉請人來吃茶，喝的是梅花雪，用的是青玉杯，沒有絕世才華做底哪來這樣的傲氣？李碧華同樣有才、會吃，也唯有寫吃才讓她卸去了凌厲的脂粉，坦誠相見，竟也親近起來。

她說：「人間煙火，哪有極品？只因當時饑渴，所以銷魂」，此刻筵席未散，而我已醉了。