龍井蛤蜊豆腐湯

龍井蛤蜊豆腐湯的功效與作用

文蛤：軟堅、化痰、利濕

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

龍井蛤蜊豆腐湯的製作材料

文蛤300g 豆腐200g 龍井茶1碗 老生薑3片 清水 鹽

龍井蛤蜊豆腐湯的家常做法

1.文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙

2.豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘

3.老生薑洗凈切片

4.用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用

5.鍋中倒入清水，放入文蛤、豆腐、生薑片煮開，撇去浮末，文蛤開口后，倒入茶湯，煮開后調味即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉

小貼士

江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。

蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。