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澳洲番茄牛肉湯的功效與作用:洋蔥:健胃、祛痰、利水胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳黃酒:溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫澳洲番茄牛肉湯的製作材料:澳洲牛臀腰肉心500克(ROSTBIFF)番茄3個洋蔥1個……
澳洲番茄牛肉湯的功效與作用
洋蔥:健胃、祛痰、利水
胡蘿蔔:養肝明目、健脾、化痰止咳
黃酒:溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
澳洲番茄牛肉湯的製作材料
澳洲牛臀腰肉心500g(ROSTBIFF) 番茄3個 洋蔥1個 胡蘿蔔1根 清水適量 黃酒1大勺 番茄醬200g 冰糖20g 黑胡椒粉1/4小匙 食鹽1小勺
澳洲番茄牛肉湯的家常做法
1.將牛肉切成稍大一些的塊狀,放入沸水中焯一下,撈出后把血沫洗凈
2.將番茄去皮切成小丁,洋蔥和胡蘿蔔去皮后切塊
3.炒鍋中放入少許油燒熱,放入牛肉後用中小火煸炒3分鐘
4.接著把洋蔥片放入,不是翻炒至炒出香味
5.最後加入番茄丁和胡蘿蔔塊,用鍋鏟將其翻炒片刻
6.接著倒入完全沒過食材的水量
7.加入番茄醬和冰糖后大火燒開
8.水開后蓋上鍋蓋,轉小火慢燉60分鐘後放鹽,接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘
9.燉至用筷子可以輕鬆串透牛肉塊,放入少許黑胡椒粉調勻即可
小貼士
1.牛肉和蔬菜的比例是2:1.肉量太少的話,肉湯的口感會不夠香濃鮮美
2.切記要挑選肉質鮮嫩的牛肉來燉湯,否則只會越燉肉質越老,吃起來又硬又塞牙
3.500g牛肉加入大約200g番茄沙司即可,番茄醬可以使牛肉湯的口感更加醇厚順滑
4.番茄牛肉湯中要放入適量的白糖來平衡番茄以及番茄醬的酸味,這樣燉出的肉湯才會酸甜開胃,滋味十足
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