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木瓜蚝干豬尾骨湯的主料：豬尾骨(400克)蚝干(8個)木瓜(半個)胡蘿蔔(半個)木瓜蚝干豬尾骨湯的調料：鹽(適量)雞粉(少許)生薑(1塊)清水(7碗)做木瓜蚝干豬尾骨湯所需廚具：湯鍋、……
木瓜蚝干豬尾骨湯的材料
豬尾骨(400g) 蚝干(8個) 木瓜(半個) 胡蘿蔔(半個)木瓜蚝干豬尾骨湯的調料
鹽(適量) 雞粉(少許) 生薑(1塊) 清水(7碗)做木瓜蚝干豬尾骨湯所需做法
湯鍋、砂鍋
木瓜蚝干豬尾骨湯的做法步驟
1.準備食材：豬尾骨、蚝干、木瓜、胡蘿蔔、生薑。
2.蚝干用溫水浸泡片刻，洗凈。木瓜、胡蘿蔔分別去皮切塊。生薑去皮拍扁。
3.燒一鍋水，下豬尾骨焯至半熟。
4.撈起沖洗乾淨，瀝干水。
5.所有處理好的食材倒入瓦煲內。
6.加上6—8碗純凈水。
7.遮上鍋蓋，大火煮沸后調成中火煲60分鐘左右。
8.調人鹽。
9.調入雞粉。
10.攪拌均勻，舀起即可。
小貼士
切記：豬尾骨要先焯一下水，再煲湯，撇除油膩。煲湯時如果不知道怎樣算水的量就用這個方法：兩碗清水煲一碗湯，按人頭算如果三人喝就放6—7碗清水煲出來大約3—4碗湯。不過也要注意不要一直大火燒，否則很快會燒乾湯水。這裡說的碗是我們常用的飯碗。
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