敲蝦湯

敲蝦湯的材料

做敲蝦湯所需做法

平底鍋

敲蝦湯的做法步驟

1.新鮮的蝦剝掉殼，要留著尾巴，不光是為了好看，也為了敲的時候手可以捏著，剝殼的時候先剝身體上的，最後拔掉蝦頭，拔的時候輕一點抖著拔，能把沙線一起拉掉。

2.菜板上鋪澱粉，剝好殼的蝦身粘上澱粉，用擀麵杖輕敲蝦身，最好敲2下就翻個面去粘下澱粉，再接著敲接著粘，一要保證蝦身是粘著澱粉的，二要正反兩面翻，這樣才能逐漸敲成片，不然會敲成一團的呀，沒有擀麵杖的可以用玻璃瓶代替，瓶子要結實啊，不然吃到玻璃不要找我啊，我就是用蚝油瓶，一頭小，手好拿。

3.敲好就平鋪起來等下鍋，好有成就感吧，就這裡費時間，接下來就快了。

4.很快吧！直接上成品圖了，因為中間環節忘拍了呀！（??）其實過程是這樣的，熱鍋，放涼油，放生薑片，爆出香味後放切段的小白菜，加點鹽，炒幾下，加切好的豆腐塊，加水，燒開了就可以下敲好的蝦了，一張張放，加鹽調湯味，基本敲蝦也變紅了，就可以出鍋了。小傢伙真不喜歡蔥，所以木有放，想放的和姜一起丟鍋里啊！湯出鍋前也可以放，喜歡加肉的，切點肉沫，放完姜后炒一炒然後接下一步就可以了啊，不愛豆腐青菜也能燒啊！最後??孿攏?灰?玫絞幀?/p>