烏雞魚肚湯

178

烏雞魚肚湯介紹

烏雞魚肚湯的主料:魚肚(50克)烏雞(500克)烏雞魚肚湯的調料:香菇(若干個)生薑(適量)料酒(適量)鹽(適量)做烏雞魚肚湯所需廚具:電壓力鍋、砂鍋烏雞魚肚湯的做法步驟1.取溫水放入適量的食……

烏雞魚肚湯詳細內容

烏雞魚肚湯

烏雞魚肚湯的材料

魚肚(50g) 烏雞(500g)

烏雞魚肚湯的調料

香菇(若干個) 生薑(適量) 料酒(適量) 鹽(適量)

做烏雞魚肚湯所需做法

電壓力鍋、砂鍋

烏雞魚肚湯的做法步驟

1.取溫水放入適量的食用鹼,把魚肚浸泡,建議用菜板壓沉,大約十分鐘就可以了,待魚肚泡軟后,撈出用清水洗乾淨,可以在水裡加上白醋,這樣洗起來更乾淨,因為魚肚屬於半成品,上面有很重的油脂。

2.烏雞,用水浸泡一會,把血洗掉,然後瀝干,準備生薑片,我的作法是先在炒鍋里把烏雞和生薑片小炒一下,放點料酒,放入適量的水開始煮,等待煮開后,把上面的浮塵去掉,雞油也去掉,(如果不怕油的人,也可以不去掉雞油)把準備好的香菇放進電壓力鍋里,把炒鍋里的材料及湯水全部倒進壓力鍋里,自選壓力10分鐘即可!

3.10分鐘后把魚肚放進壓力鍋,再壓10分鐘后,放適量的鹽,蓋上鍋蓋燜一會就可以盛上餐桌了!