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烏雞魚肚湯的主料:魚肚(50克)烏雞(500克)烏雞魚肚湯的調料:香菇(若干個)生薑(適量)料酒(適量)鹽(適量)做烏雞魚肚湯所需廚具:電壓力鍋、砂鍋烏雞魚肚湯的做法步驟1.取溫水放入適量的食……
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烏雞魚肚湯的材料
魚肚(50g) 烏雞(500g)烏雞魚肚湯的調料
香菇(若干個) 生薑(適量) 料酒(適量) 鹽(適量)做烏雞魚肚湯所需做法
電壓力鍋、砂鍋烏雞魚肚湯的做法步驟
1.取溫水放入適量的食用鹼,把魚肚浸泡,建議用菜板壓沉,大約十分鐘就可以了,待魚肚泡軟后,撈出用清水洗乾淨,可以在水裡加上白醋,這樣洗起來更乾淨,因為魚肚屬於半成品,上面有很重的油脂。
2.烏雞,用水浸泡一會,把血洗掉,然後瀝干,準備生薑片,我的作法是先在炒鍋里把烏雞和生薑片小炒一下,放點料酒,放入適量的水開始煮,等待煮開后,把上面的浮塵去掉,雞油也去掉,(如果不怕油的人,也可以不去掉雞油)把準備好的香菇放進電壓力鍋里,把炒鍋里的材料及湯水全部倒進壓力鍋里,自選壓力10分鐘即可!
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