牛骨湯補鈣聖品

牛骨湯補鈣聖品的材料

牛骨湯補鈣聖品的調料

做牛骨湯補鈣聖品所需做法

牛骨湯補鈣聖品的做法步驟

1.肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，一公斤18塊，我家3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗乾淨，然後放在大盆里泡一會，把血水泡出來，然後放在鍋里，水多一點兒，一定要用涼水，不能用水煮開然後下牛骨。

2.我用這個鍋，不記得是多少厘米直徑的，反正放在爐子上就是這個大小，我放了很多水。因為水多，所以開的時間長，估計在20分鐘左右，這個時間一定要看好鍋，因為要打沫子，沫子就是一些血水什麼的混成的髒東西，要及時撇掉，否則煮到湯裡面很難受。

3.沫子快形成了，這個時候要準備好，撇沫子不需要關火，也不需要減火

4.撇沫子注意要貼著水撇，是「撇」這個動作，不是「舀」這個動作

5.牛骨的沫子要撇乾淨

6.其實，在鍋里水開的時間裡，可以切好蔥姜

7.還有胡蘿蔔，我媽媽牙口不好，所以我的胡蘿蔔切的比較小

8.鍋里沫子撇乾淨的時候就可以放蔥生薑片了，然後蓋上蓋子煮，用最小的內環火，燉2個小時，然後放胡蘿蔔，繼續燉一個小時，呵呵，大功告成，這個時候才能放鹽，否則會破壞維生素。我家這個鍋蓋有2個小孔，所以我可以蓋上蓋子燜燉，如果家裡鍋蓋沒有孔，可以把鍋蓋稍微斜一點，留個小縫兒，可以防止溢鍋，但我不建議開蓋燉，那樣就不僅浪費火，還會拖延時間，而且燉不爛。

9.看我3個小時后的成品，哈哈

10.可以配點香菜吃

小竅門：1.一定要用涼水和牛骨煮。
2.一定要撇乾淨沫子。