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鱈魚豆腐湯的主料：鱈魚(300克)豆腐(200克)鱈魚豆腐湯的調料：鹽(少許)食用油(適量)姜(適量)白酒(1小勺)香菜(少許)胡椒粉(半小勺)蔥(適量)做鱈魚豆腐湯所需廚具：炒鍋鱈魚……
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鱈魚豆腐湯的材料
鱈魚(300g) 豆腐(200g)鱈魚豆腐湯的調料
鹽(少許) 食用油(適量) 姜(適量) 白酒(1小勺) 香菜(少許) 胡椒粉(半小勺) 蔥(適量)做鱈魚豆腐湯所需做法
炒鍋鱈魚豆腐湯的做法步驟
1.原料。
2.鱈魚去鱗后洗凈，切塊，撒少許鹽。
3.熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
4.煎至魚塊微黃後放入生薑片炒香。
5.烹入白酒去腥。
6.倒入熱水和食鹽。
7.放入豆腐大火煮開后改中火燉10分鐘。
8.放入胡椒粉和蔥末。
9.放入香菜，即可關火。
10.湯汁乳白，魚肉軟嫩。
小竅門：鱈魚剛下鍋煎的時候不要動，等煎至底部定型后再翻面，因為鱈魚肉質很嫩，容易破碎。
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