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清香鮮美薺菜餛飩的主料：豬肉餡(300克)清香鮮美薺菜餛飩的調料：薺菜(100克)蔥末(少許)薑末(少許)食用油(2勺)餛飩皮(1疊)生抽(2勺)鹽(適量)做清香鮮美薺菜餛飩所需廚具：煮鍋……
清香鮮美薺菜餛飩的材料
豬肉餡(300g)清香鮮美薺菜餛飩的調料
薺菜(100g) 蔥末(少許) 生薑末(少許) 食用油(2勺) 餛飩皮(1疊) 生抽(2勺) 鹽(適量)做清香鮮美薺菜餛飩所需做法
煮鍋清香鮮美薺菜餛飩的做法步驟
1.新鮮薺菜擇洗，入沸水中焯至變色，撈出浸入冷水；薺菜擠去水分，細細切碎。
2.將薺菜、豬肉餡、蔥生薑末混合，加鹽、生抽、食用油，順同一方向攪拌至上勁。
3.取一餛飩皮包入餡料，製成元寶形。
4.製成若干餛飩生坯。
5.水燒沸加少許鹽下入餛飩煮熟，盛入碗中即可。
小竅門：1.焯水的薺菜擠掉水分放置保鮮袋冷凍起來，可以保存很久，想吃的時候拿出來解凍一樣可以做餡。
2.薺菜要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。
3.薺菜作餡不要加蒜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
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