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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料冬瓜500克輔料油1湯匙蚝油2湯匙糖1/2湯匙辣椒2個蒜少許蔥少許水一碗蚝油冬瓜的做法步驟1.冬瓜……
主料
冬瓜 500g輔料
油 1湯匙 蚝油 2湯匙 糖 1/2湯匙 辣椒 2個 蒜 少許 蔥 少許 水 一碗蚝油冬瓜的做法步驟
1.冬瓜洗凈、去皮，切成大塊；
2.鍋中下油，爆香蒜瓣。
3.下入冬瓜塊，
4.翻炒幾下。
5.加入水和辣椒，蓋上蓋子，
6.燒開後轉中火到湯汁濃稠、冬瓜呈半透明狀。
7.加糖
8.和蚝油，至湯汁漸干。
9.開火，下入蔥花，
10.即成。
小貼士
冬瓜一定要切大塊，才耐煮，且有大塊「肥肉」的錯覺，湯汁不用太干，有適量湯汁味道更好，如果喜歡濃稠的口感，可在最後下適量水澱粉。
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