醬燉跳跳魚

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醬燉跳跳魚介紹

《舌尖2》的播出又颳起了一陣「全民吃貨潮」。作為資深吃貨的我,更是集集不落,口水從頭咽到尾啊!一般就是邊看播出,邊從網上搜裡面的食材,就是想嘗嘗鮮!跳跳魚那集肯定都看了吧~不知道大家是不各種見多識廣,反正我是第一次聽到見到這個呆萌的食……

醬燉跳跳魚詳細內容

醬燉跳跳魚

《舌尖2》的播出又颳起了一陣「全民吃貨潮」。作為資深吃貨的我,更是集集不落,口水從頭咽到尾啊!一般就是邊看播出,邊從網上搜裡面的食材,就是想嘗嘗鮮!跳跳魚那集肯定都看了吧~ 不知道大家是不各種見多識廣,反正我是第一次聽到見到這個呆萌的食材,就一心想買。搜了半天在「中糧我買網」上看到啦哈哈~~果斷入手!把網址貼出來跟大家分享啦 http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/1/ 今兒就給大家帶來一道用魯菜手法做的「醬燉跳跳魚」!

難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

跳跳魚 500g 蔥 30g 姜 20g 大蒜 20g 青紅尖椒 50g

輔料

鹽 2g 料酒 20ml 醬油 20ml 老抽 5ml 米醋 10ml 花椒 2g 八角 半個

醬燉跳跳魚的做法步驟

1.蔥姜切段、切片備用。

2.青紅尖椒切段備用。

3.跳跳魚去內臟清洗乾淨后,加入料酒腌制10分鐘去腥。

4.鍋中倒入底油,油熱後放入花椒、八角。待其變黑后撈出,放入蔥姜段將鍋爆香。

5.鍋爆香后,倒入醬油。

6.翻炒兩下,倒入熱水。大火將水燒開。

7.開鍋後放入腌好的跳跳魚,並依次加入鹽、老抽、米醋調味。

8.之後放入大蒜,

9.再放入青紅椒,中火將魚燉煮15分鐘就齊活啦!

小貼士

醬油和老抽已經有鹹味兒了,所以鹽大家依據個人口味酌情加入哦!