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俗話說,苦夏苦夏,是說天氣炎熱,最好是多吃一些帶苦味的食材,起到清熱祛暑的作用,再加上天熱的時候,吃的比較寡淡,油水也是嚴重不足,終於等到了貼秋膘的季節,今天上一道雲耳山藥燉雞湯。雞是幾天前媽媽送給貓的,據說是她的朋友從鄉下帶回來的走地……
俗話說,苦夏苦夏,是說天氣炎熱,最好是多吃一些帶苦味的食材,起到清熱祛暑的作用,再加上天熱的時候,吃的比較寡淡,油水也是嚴重不足,終於等到了貼秋膘的季節,今天上一道雲耳山藥燉雞湯。雞是幾天前媽媽送給貓的,據說是她的朋友從鄉下帶回來的走地雞,養的膘肥體壯的,一隻超大,貓只用了半邊雞來燉湯就已經足夠了,加入可以去油膩,清腸胃的雲耳,再放入幾塊香軟粉糯,有補脾養胃作用的山藥,只需來少一點鹽,就已經足夠鮮美,足夠營養,足夠美味了,喜歡的親們還等什麼,也為你的家人和自己奉上一道靚湯滋補一下吧。
難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘主料
山藥 500g 雲耳 100g 雞 半隻輔料
生薑片 3片#十二道鋒味復刻#---雲耳山藥燉雞湯的做法步驟
1.雞斬大塊,山藥洗凈去皮切厚片,雲耳泡發洗凈,姜切大片。
2.鍋燒熱,放油,爆香生薑片。
3.接著把雞肉放入炒至表皮金黃。
4.沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥氣。
5.接著放入多一些的開水煮滾。
6.接著轉入砂鍋內,中小火燉制20分鐘。
7.然後才放入雲耳。
8.再把山藥也放入鍋內,燉至完全成熟。
9.放入適量的鹽調味就已足夠鮮美。
小貼士
雞肉煸炒時候,可使用料酒,或黃酒,或米酒都可以。
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