十二道鋒味復刻猴頭菇山藥土雞湯介紹

猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」。菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。這是親戚自家散養的土雞,土雞肉中含有豐富的蛋白質,微量元素和各種營養素,脂肪的含量比較低,經常吃土雞能夠增強我們人體的體質,提高我們人體的免疫能力難度……

十二道鋒味復刻猴頭菇山藥土雞湯詳細內容

十二道鋒味復刻猴頭菇山藥土雞湯

猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」。菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。這是親戚自家散養的土雞,土雞肉中含有豐富的蛋白質,微量元素和各種營養素,脂肪的含量比較低,經常吃土雞能夠增強我們人體的體質,提高我們人體的免疫能力

難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

土雞 600g 山藥 300g 猴頭菇 1個

輔料

料酒 適量 鹽 適量 蔥 適量 紅棗 適量 黃芪 適量

#十二道鋒味復刻#猴頭菇山藥土雞湯的做法步驟

1.土雞在涼水中煮開,放生薑片、料酒去腥,撈出洗凈

2.山藥去皮切塊、猴頭菇事先泡發好

3.土雞放入洗凈的鍋中,放料酒

4.放紅棗

5.放黃芪

6.放入猴頭菇

7.放沒過雞肉的開水,大火煮開后改小火

8.等雞肉酥爛後放入山藥、鹽,燒開后再改小火

9.等山藥酥爛後放入蔥即可

小貼士

山藥去皮后浸泡水中,猴頭菇泡發時多次擠壓換水去除苦味