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猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」。菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。這是親戚自家散養的土雞,土雞肉中含有豐富的蛋白質,微量元素和各種營養素,脂肪的含量比較低,經常吃土雞能夠增強我們人體的體質,提高我們人體的免疫能力難度……
猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」。菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。這是親戚自家散養的土雞,土雞肉中含有豐富的蛋白質,微量元素和各種營養素,脂肪的含量比較低,經常吃土雞能夠增強我們人體的體質,提高我們人體的免疫能力
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上主料
土雞 600g 山藥 300g 猴頭菇 1個輔料
料酒 適量 鹽 適量 蔥 適量 紅棗 適量 黃芪 適量#十二道鋒味復刻#猴頭菇山藥土雞湯的做法步驟
1.土雞在涼水中煮開,放生薑片、料酒去腥,撈出洗凈
2.山藥去皮切塊、猴頭菇事先泡發好
3.土雞放入洗凈的鍋中,放料酒
4.放紅棗
5.放黃芪
6.放入猴頭菇
7.放沒過雞肉的開水,大火煮開后改小火
8.等雞肉酥爛後放入山藥、鹽,燒開后再改小火
9.等山藥酥爛後放入蔥即可
小貼士
山藥去皮后浸泡水中,猴頭菇泡發時多次擠壓換水去除苦味
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