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難度：配菜(中級)主料肋排2斤輔料蔥少許姜糖醬油鹽大料桂皮蒜料酒濃香肋排的做法步驟1.將肋排洗凈，冷水泡幾個小時，血水去掉，除腥味，撈出……
主料
肋排 2斤輔料
蔥 少許 姜 糖 醬油 鹽 大料 桂皮 蒜 料酒濃香肋排的做法步驟
1.將肋排洗凈，冷水泡幾個小時，血水去掉，除腥味，撈出后瀝干水分，放入容器內。把準備好的佐料放入（姜三片，糖適量喜歡甜點可以多加一些，老抽兩勺，腌適量，花椒粉少許，料酒三勺）攪拌均勻后附保鮮膜放入冰箱保鮮室，腌制一夜，使其入味。腌好后拿出放置一會再做，熱鍋冷油，把排骨倒入鍋中翻炒至變色。把腌料一同倒入鍋內翻炒。倒入熱水沒過排骨。大火頓四十分鐘，燉至酥爛后關火。裝盤后撒入香蔥末。為什麼沒放雞精呢？個人認為老抽已經很鮮了。沒有必要再放雞精。雞精味精之類的能少吃就少吃。
小貼士
排骨最好選擇肋排，中間剁一刀就OK。這道濃香排骨這要是要腌一夜這樣更入味。
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