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這是一道經典家常菜，省事還好吃。可以清燉也可以紅燒，清燉成湯略有些油膩。紅燒就是大人小孩皆宜了，是米多的最愛肉菜之一，小孩都愛吃油脂豐富的東西。難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料豬蹄若干黃豆……
這是一道經典家常菜，省事還好吃。可以清燉也可以紅燒，清燉成湯略有些油膩。紅燒就是大人小孩皆宜了，是米多的最愛肉菜之一，小孩都愛吃油脂豐富的東西。
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘主料
豬蹄 若干 黃豆 適量輔料
小茴香 蔥，姜 八角 花椒 干辣椒 桂皮好啃的黃豆燉豬蹄的做法步驟
1.豬蹄入熱水鍋焯五分鐘去腥，趁熱再把細毛刮乾淨，黃豆要泡發兩小時以上，
2.準備燉肉料包：八角一 個，小茴香和花椒若干，干辣椒1-2個，桂皮一片。
3.生薑，蔥段，料包加入涼水鍋中，燒開水，加入豬蹄，再燒開加料酒，撇去浮沫，加入黃豆，煮十五分鐘左右。
4.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮，這時最好不要蓋上鍋蓋，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。
5.換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮十分鐘，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。
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