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用拉歌蒂尼的鍋子做燉飯真的是十分給力，受熱均勻對鍋子來說真是難得的優點。難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料免淘大米一杯魷魚1個水發香菇2個蟹味菇20克杏鮑菇20克……
用拉歌蒂尼的鍋子做燉飯真的是十分給力，受熱均勻對鍋子來說真是難得的優點。
難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上主料
免淘大米 一杯 魷魚 1個 水發香菇 2個 蟹味菇 20g 杏鮑菇 20g 小口菇 3個 洋蔥 半個輔料
墨魚汁 10ML 高湯 500ML 奶油 15ML 馬蘇里拉乳酪 適量 白葡萄酒 25ML 橄欖油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量墨魚菌菇燉飯的做法步驟
1.水發香菇清洗乾淨，用少量水泡發
2.其它菇類切1CM左右的方塊粒
3.魷魚去皮切成魷魚圈
4.洋蔥切粒
5.平底鍋適量橄欖油放入洋蔥煸炒出香味
6.大米不要淘洗，直接放入鍋中翻拌
7.等米粒加熱后倒入白葡萄酒，等待酒精揮發
8.然後倒入高湯，高湯量以蓋過米粒為止。小火燉煮15分鐘左右。（注意不要用鏟子翻動，用晃動鍋體的方式）
9.另起一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入墨魚圈，稍微煎一下
10.然後放入菌菇粒翻炒，加鹽和胡椒粉調味
11.在步驟8中，如果水分有變少要及時添加高湯，時刻保持水分蓋過米粒
12.在燉飯煮好前把之前泡過香菇的湯汁倒入鍋里，注意不要全部倒入，因為會有少量雜質沉底。
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