鱘龍魚筋羊排煲魚羊鮮

鱘魚是世界上現有魚類中體型大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為「水中活化石」。在我國早就有「龍的化身為鱘龍魚的頓悟」一說。全世界現有鱘魚2科6屬26種。鱘魚是屬於低脂肪、高蛋白質肉類，含有比其他魚類高3-5倍的3不飽和脂肪酸和造血維生素-葉酸，龍筋取自於養殖7年左右的俄鱘魚的脊骨，富含抗癌因子，《本草綱目》記載「鱘魚筋」具有獨特的藥用價值，能提高大腦活力，促進人體健康。被營養學家列為本世紀三大高級滋補珍品之一。世界三大滋補珍品有：鵝肝、松耳菌、鱘魚筋。 鱘龍魚筋的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2%。蛋白質是生命的基礎，是細胞組織的重要組成成份。而鱘魚龍筋的蛋白質含量是任何動物所不可比擬的。 鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。 鱘龍魚筋富含高度不飽和脂肪酸，食用動物大多含飽和脂肪酸，當人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動脈粥樣化。而鱘魚腦白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用龍筋，有補血、益氣，強腎開胃、清熱解毒、滋陰養顏、明目清心、潤燥理肺的功效，對防止骨質疏鬆，增強肌體免疫力非常有效。
真的沒吃過這種魚，所以都不知道怎麼做好，這袋鱘龍魚筋到底怎麼吃好呢？搜了搜也沒看到啥好菜譜，忽然想起不是總說魚羊鮮么，乾脆我就來個羊排和魚筋的結合吧！上次烤羊排剩下一半的羊排，今天正好派上用場了，於是將魚筋化開，用這兩樣食材煲了個湯，還別說真的效果不錯，煮出來的湯顏色白白的，喝起來非常鮮，魚筋吃起來有點咯吱咯吱的，口感很好，羊排也是非常鮮美，如果嫌吃著清淡就弄點料汁蘸汁吃也是非常不錯的，吃肉喝湯兩不耽誤。

主料

輔料

鱘龍魚筋羊排煲——魚羊鮮的做法步驟

1.準備好羊排、鱘龍魚筋和姜，自然解凍，都清洗乾淨。

2.燒一盆水加入三勺料酒

3.加入幾片生薑片

4.羊排剁成小塊，鱘龍魚筋剪成小段。

5.水開之後將鱘龍魚筋下水焯燙2分鐘撈出控干水分

6.然後將羊排也焯燙3分鐘撈出控干水分 -->