白湯跳跳魚

我真的哭啊~我寫了很多很多，最後的最後我死機了~咱豆果有保存功能么？5555555一邊寫一邊擤鼻涕中....唉~~不過這跳跳魚真的不錯！魚湯味道鮮美！看著舌尖2里的跳跳魚，我就想這魚那麼難抓，肯定不好買，結果我買網有售http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/，還是不錯的！

主料

輔料

白湯跳跳魚的做法步驟

1.剪掉跳跳魚的背鰭

2.跳跳魚背上不止一處背鰭哦

3.下巴（恕我不知怎麼叫這個地方哈）處雖說木大礙，但潔癖如我，還是剪掉舒服；

4.魚腹處剪開，除掉裡面的污穢物，注意清洗出魚子來，裡面不少魚都有魚子的，

5.清洗好的魚先不要腌，在用清水泡一泡裡面的血水后，再進行腌制，將蔥姜和料酒（20ml）一起放入，腌制時間可以久一些，因為我發現跳跳魚比較腥，我淹了30分鐘；

6.腌的時候可以把配料切好；

7.開火約5成熱后倒入油，放入姜煸出香味后，倒入跳跳魚；

8.將跳跳魚煎熟后倒入清水；

9.水開后倒入配料小火燉煮15-20分鐘出現白湯即可；

10.做好后的魚湯鮮美無比。