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難度：切墩(初級)時間：10分左右主料苦瓜花蛤輔料薑片適量鹽少許花蛤苦瓜湯的做法步驟2.鍋內加入清水,放入薑片和花蛤,待水開時加入苦瓜片3.將水面上的雜質泡沫濾凈,撈出薑片滴1-2滴香油即……
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主料
苦瓜 花蛤輔料
生薑片 適量 鹽 少許花蛤苦瓜湯的做法步驟
2.鍋內加入清水,放入生薑片和花蛤,待水開時加入苦瓜片
3.將水面上的雜質泡沫濾凈,撈出生薑片滴1-2滴香油即可
小貼士
小記:蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，(也可以不放,本身有鹹味了),以免鮮味反失
花蛤的營養:
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
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