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難度：切墩(初級)時間：10分左右主料豆腐一塊雞蛋一個火腿少許黃瓜一根輔料鹽適量雞精少許清水適量紅薯澱粉少許香油少許雞蛋豆腐羹的做法步驟1.豆腐一塊入沸水焯水一下，焯水時適……
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主料
豆腐 一塊 雞蛋 一個 火腿 少許 黃瓜 一根輔料
鹽 適量 雞精 少許 清水 適量 紅薯澱粉 少許 香油 少許雞蛋豆腐羹的做法步驟
1.豆腐一塊入沸水焯水一下，焯水時適當加一點兒鹽，以使豆腐入味兒。火腿切丁
2.鍋內加入適量的水，加入豆腐，火腿丁，大火煮開，小火慢煮5-10分鐘
3.將黃瓜洗凈，從頂部開始截取一段，縱向切開后，將黃瓜切成四個薄片片，注意這四片兒要連在一起哦，一端不要切開，然後將中間的兩片彎曲折向沒有切開的那一段，形成蝴蝶狀
4.將紅薯澱粉加少許清水調成芡汁倒入鍋里，再將雞蛋打散澆入鍋里形成蛋花
5.加鹽，雞精調味兒出鍋后，再將做好的黃瓜裝飾品點綴入碗里即可
小貼士
點綴的黃瓜切片時盡量薄一點兒才好做造型
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