雙丸湯

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雙丸湯介紹

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料冬瓜300克肉餡100克紅蘿蔔50克輔料蝦米適量生粉適量香油適量花椒適量姜適量鹽適量雙丸湯(冬瓜胡蘿蔔丸湯)的做法步驟1.將干……

雙丸湯詳細內容

雙丸湯
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

冬瓜 300g 肉餡 100g 紅蘿蔔 50g

輔料

蝦米 適量 生粉 適量 香油 適量 花椒 適量 姜 適量 鹽 適量

雙丸湯(冬瓜胡蘿蔔丸湯)的做法步驟

1.將干蝦米洗凈後放在水裡泡上十分鐘;

2.用挖球器在冬瓜上挖些小球,把所有的冬瓜球都準備好;

3.在肉餡中加入適量的生薑末,鹽, 胡椒, 味精, 生粉等調料, 順著一個方向攪拌均勻上勁;

4.將紅蘿蔔用搽子搽成細末;

5. 再加入少量的鹽,胡椒和橄欖油等調料, 將它們順著同一方向攪拌均勻;

6.將泡過的蝦米連同水一起倒入鍋中, 再加入適量的水;

7.左手虎口將肉餡擠成光滑的丸子;

8. 右手用勺舀起放入鍋中, 全部擠好后將冬瓜球一起倒入;

9.蓋上蓋子一起煮上五分鐘,揭開鍋蓋后, 加入適量的鹽, 胡椒調味;