蔬菜牛尾湯

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蔬菜牛尾湯介紹

難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料牛尾一根輔料胡蘿蔔適量白蘿蔔少量山藥適量西紅柿少許洋蔥少許牛肉少許番茄醬耗油味極鮮胡椒粉食鹽板栗枸杞姜蒜小香蔥……

蔬菜牛尾湯詳細內容

蔬菜牛尾湯
難度:切墩(初級) 時間:1小時以上

主料

牛尾 一根

輔料

胡蘿蔔 適量 白蘿蔔 少量 山藥 適量 西紅柿 少許 洋蔥 少許 牛肉 少許 番茄醬 耗油 味極鮮 胡椒粉 食鹽 板栗 枸杞 姜 蒜 小香蔥

蔬菜牛尾湯的做法步驟

1.牛尾、牛肉清洗後放入炒鍋中焯水,涼水下鍋直至有血污滲出,肉色變白,去除雜質

2.胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、洋蔥、小香蔥切塊備用

3.山藥切塊后浸入水中。(山藥皮里含有皂角素,去皮的時候會感覺手很黏很滑,所以筒子們戴手套或用醋水洗手可避免不適)

4.板栗去殼切開,(栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,現在正是板栗的季節呦),絨毛皮泡水后更容易剝離。

5.將牛尾和蔬菜放入電壓力煲中,加水沒過食材

6.加入番茄醬、耗油、味極鮮,食鹽和胡椒粉

7.將時間轉到豆類蹄筋,然後保溫加壓至1個小時

8.最後盛入器皿中,可再根據口味調味,然後開吃嘍~

小貼士

牛尾,牛肉要切成小塊可以更容易熟爛;不用擔心番茄醬和西紅柿的酸味,因為入湯后酸味很弱;洋蔥經過高溫加熱后融化掉,使湯略帶甜味;以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味,葷素搭配,營養全面。當然筒子們也可以根據自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^