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難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料草魚輔料菠菜凍豆腐蘑菇小墨魚姜蔥胡椒雞粉鹽蛋清澱粉雙色魚丸湯的做法步驟1.將魚去皮去骨切塊準備放入榨汁機中。加入泡好的……
主料
草魚輔料
菠菜 凍豆腐 蘑菇 小墨魚 姜 蔥 胡椒 雞粉 鹽 蛋清 澱粉雙色魚丸湯的做法步驟
1.將魚去皮去骨切塊準備放入榨汁機中。加入泡好的蔥姜水。
2.取菠菜少量榨成汁液、用濾布過濾菠菜渣。待用。
3.在榨好魚漿中加入鹽、一個雞蛋清液、少量玉米粉、和小麥澱粉（使魚丸顏色透亮不加也可以）。攪拌均勻。
4.取一半魚漿、加入榨好菠菜汁。順時針摔打上勁。
5.將兩種顏色魚泥均摔打上勁待用。
6.用虎口擠出大小適宜魚丸。
7.擠好的魚丸待用。
8.鍋中燒水、水臨開時下入姜和魚丸、加入胡椒粉雞粉過會加入凍豆腐、小墨魚、蘑菇、待魚丸浮起來下入菠菜。一分鐘後放鹽觀火，撇去浮末。裝碗上桌。
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