牛肉燉胡蘿蔔

廚房又添新成員了——免火再煮鍋。
都說燉菜更健康，因為沒有耐心，以前一直用高壓鍋。可都說高壓鍋雖然快捷，但壓出來的東東沒有慢慢燉出來的香。現在有了免火再煮鍋，可以嘗試新做法了。
不知道有沒有傳說中的那麼神奇，試試看。
牛肉燉胡蘿蔔
主料：牛肉塊500g。
配料：胡蘿蔔100g；西紅柿半個；蔥段、生薑片適量。
調料包：花椒、大料、茶葉、陳皮、桂皮、香葉、小辣椒少許。
調料：料酒、老抽、生抽、糖、鹽、開水適量。

做法

1.牛肋條切塊；胡蘿蔔切滾刀塊；西紅柿切塊；蔥切成段、姜切片；花椒、大料、茶葉、陳皮、桂皮、香葉、小辣椒放入調料包。
2.牛肉塊冷水下鍋，煮開焯一下，撈出；洗乾淨、控干備用。
3.鍋中倒油燒熱，加入蔥段、生薑片、西紅柿片炒出香味，加入牛肉塊翻炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、糖、調料包；加開水至牛肉塊2/3處（據說免火再煮鍋不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮鍋內膽，內膽置於火上煮沸，蓋好內膽的蓋子，再接著煮30分鐘。
5.加入胡蘿蔔塊、適量鹽。把內膽離火，放入外殼中，扣好，蓋好蓋子。
6.你會聽到鍋內還有咕嘟咕嘟的煮沸聲，不用理它，該幹什麼幹什麼去，30分鐘后牛肉就燉好了。嘗嘗吧，味道還真不錯，比高壓鍋壓出來的好吃多了，沒讓我失望。

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