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俗話說:外面有個摟錢的耙子,家裡有個裝錢的匣子。事實上俺們家那耙子也沒往家摟錢,俺這個匣子也沒裝多少錢。所以平時俺都是算計著過日子的。俺時刻記著俺娘說的話:吃不窮穿不窮,算計不到就受窮。所以本著大錢兒是掙的小錢兒是省的原則,俺時刻提醒自己:……
俗話說:外面有個摟錢的耙子,家裡有個裝錢的匣子。事實上俺們家那耙子也沒往家摟錢,俺這個匣子也沒裝多少錢。所以平時俺都是算計著過日子的。俺時刻記著俺娘說的話:吃不窮穿不窮,算計不到就受窮。所以本著大錢兒是掙的小錢兒是省的原則,俺時刻提醒自己:可買可不買的東西不買,可吃可不吃的東西不吃,可穿可不穿的不穿,總結起來就是:可花可不花的不花。過日子嗎,得細水長流是吧?
一家子的伙食是最重要的了,也是相當大的一部分支出,所以俺經常上早、夜市買菜。便宜呀,菜農直接來賣的,還新鮮,逛早夜市是我常進行的活動之一,淘來便宜的東西能樂半天。前段時間不是一塊錢淘了一堆小土豆嗎,做了椒鹽土豆和醬香小土豆。這不,上周去早市,淘到小黃花魚了,嘎嘎,便宜的讓我咋舌,當即買了十塊錢兒的!四斤半!
讓我樂的不止是便宜呀,還新鮮的呢,一點水也沒打。不過,看著新鮮鋥亮的小魚兒我還是難過了,這麼小就打上來了,唉,以後還哪裡有大魚吃哦。回家后說給我們家柱子聽,他白了我一眼,估計又嫌我咸吃蘿蔔淡操心憂國憂民了。
榕寶兒問:媽媽,這小魚兒你打算怎麼禍禍呀?是呀,咋禍禍呢?這麼小,燉著吃炸著吃都不妥,當時就圖便宜了,唉,有時俺也是衝動型選手呀!
但是銀要聰明起來莫有治了,P如俺,最後俺給這一堆小魚兒禍禍成魚丸子湯了。小魚除了魚頭和魚腸子啥的扔了外,其他的象魚刺魚鰭啥的一點也莫扔,都吃了,補鈣呀。嘿嘿,10塊錢兒的魚俺給分兩次做了,平均起來一次五塊錢兒。便宜呀,五塊錢兒一大碗湯呀,前段時間我們去飯店吃,不太大的一碗都要28塊。
給你一個支點你能翹起整個地球,給俺28塊錢的魚,俺能給你做一鍋湯!
魚丸子湯
原料:小黃花魚、雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜。
魚丸子湯的做法
1.小黃花魚去頭去臟洗凈備用。
2.用刀背切魚肉拍散。
3.將拍散的魚肉切碎,蔥、姜切成碎末放到魚肉上。
4.將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜。
5.剁成魚糜后打入兩個雞蛋。
6.剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒,用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜。
7.攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生。
8.鍋入適量水后將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內。
9.待湯汁開后丸子漂上來。
10.按個人口味放鹽,煮五分鐘后關火撒上蔥花、香菜,關火即可。
特別提示:
1.剁魚糜時刀愛沾上魚泥,可時不時的將刀在涼水裡沾一下再接著剁。因為有魚刺沒剃出,所以要盡量剁的細吃不出來有魚刺才不影響口感。雞蛋的數量可以隨著魚糜餡的稀厚適當增減。
2.魚糜內不要一次性加水,將雞蛋打散后試探性的加入,直至攪拌吸收。注意下丸子時一定要涼水,水開後下造成丸子外表一下了遇熱變熟但裡面生的現象發生,影響口感。
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