魚丸子湯

俗話說：外面有個摟錢的耙子，家裡有個裝錢的匣子。事實上俺們家那耙子也沒往家摟錢，俺這個匣子也沒裝多少錢。所以平時俺都是算計著過日子的。俺時刻記著俺娘說的話：吃不窮穿不窮，算計不到就受窮。所以本著大錢兒是掙的小錢兒是省的原則，俺時刻提醒自己：可買可不買的東西不買，可吃可不吃的東西不吃，可穿可不穿的不穿，總結起來就是：可花可不花的不花。過日子嗎，得細水長流是吧？

一家子的伙食是最重要的了，也是相當大的一部分支出，所以俺經常上早、夜市買菜。便宜呀，菜農直接來賣的，還新鮮，逛早夜市是我常進行的活動之一，淘來便宜的東西能樂半天。前段時間不是一塊錢淘了一堆小土豆嗎，做了椒鹽土豆和醬香小土豆。這不，上周去早市，淘到小黃花魚了，嘎嘎，便宜的讓我咋舌，當即買了十塊錢兒的！四斤半！

讓我樂的不止是便宜呀，還新鮮的呢，一點水也沒打。不過，看著新鮮鋥亮的小魚兒我還是難過了，這麼小就打上來了，唉，以後還哪裡有大魚吃哦。回家后說給我們家柱子聽，他白了我一眼，估計又嫌我咸吃蘿蔔淡操心憂國憂民了。

榕寶兒問：媽媽，這小魚兒你打算怎麼禍禍呀？是呀，咋禍禍呢？這麼小，燉著吃炸著吃都不妥，當時就圖便宜了，唉，有時俺也是衝動型選手呀！

但是銀要聰明起來莫有治了，P如俺，最後俺給這一堆小魚兒禍禍成魚丸子湯了。小魚除了魚頭和魚腸子啥的扔了外，其他的象魚刺魚鰭啥的一點也莫扔，都吃了，補鈣呀。嘿嘿，10塊錢兒的魚俺給分兩次做了，平均起來一次五塊錢兒。便宜呀，五塊錢兒一大碗湯呀，前段時間我們去飯店吃，不太大的一碗都要28塊。

給你一個支點你能翹起整個地球，給俺28塊錢的魚，俺能給你做一鍋湯！

魚丸子湯

原料：小黃花魚、雞蛋、料酒、糖、鹽、蔥、姜。

魚丸子湯的做法

1．小黃花魚去頭去臟洗凈備用。

2．用刀背切魚肉拍散。

3．將拍散的魚肉切碎，蔥、姜切成碎末放到魚肉上。

4．將蔥、姜與魚肉一起剁至成魚糜。

5．剁成魚糜后打入兩個雞蛋。

6．剁好的魚肉里加適量水和一勺料酒，用打蛋器或是手動朝一個方向攪拌魚糜。

7．攪動至魚糜很粘且有膨脹的現象發生。

8．鍋入適量水后將攪拌好的魚糜用小勺取適量大小依次放入鍋內。

9．待湯汁開后丸子漂上來。

10．按個人口味放鹽，煮五分鐘后關火撒上蔥花、香菜，關火即可。

特別提示：

1．剁魚糜時刀愛沾上魚泥，可時不時的將刀在涼水裡沾一下再接著剁。因為有魚刺沒剃出，所以要盡量剁的細吃不出來有魚刺才不影響口感。雞蛋的數量可以隨著魚糜餡的稀厚適當增減。

2．魚糜內不要一次性加水，將雞蛋打散后試探性的加入，直至攪拌吸收。注意下丸子時一定要涼水，水開後下造成丸子外表一下了遇熱變熟但裡面生的現象發生，影響口感。