紅豆冰糖糯米藕

紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注。李時珍稱紅豆為“心之殼”。它既可作粥、飯，也可燉湯或煮食，作茶飲也很合適，主要用途以甜食為主，亦可製作糕餅、紅豆粉、紅豆餡、紅豆罐頭等。

紅豆富含鐵質，能使人氣色紅潤，多吃還可補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力，是女性健康的良好夥伴。

蓮藕含有澱粉、維生素B和C、豐富的蛋白質、鈣、鐵等礦物質，尤其以維生素C為多。蓮藕生、熟性質大不同，中醫認為生藕性味甘、寒；熟藕甘、溫。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五藏，有消食、止泄、生肌的功效。

蓮藕俗名有蓮菜、蓮根、水華等，是蓮的地下莖，，又叫“七孔菜”。具根狀莖橫走，粗壯，節間膨大，內有數縱行通氣孔道，節部縊縮，折斷時有「藕斷絲連」現象，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，採用炒、燒、炸等方法，可製成多種美味菜肴，還可製成精細潔白、口味純正的藕粉、蜜餞等滋補珍品。選購與食用蓮藕時，應選藕體肥大、有重量感、質地堅硬、節間距離適、藕孔較小者為佳。

現代研究發現：在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，對缺鐵性貧血及經期大量失血的人有食療作用；其含糖量低，而維生素c和食物纖維的量多，對於一切有虛弱之症的人都十分有益；其豐富的單寧酸具有收縮血管和止血的作用，對於月經過量的人極為適宜。

女性健康的良好滋補調養菜肴---紅豆冰糖糯米藕

原料

蓮藕 紅豆 冰糖

紅豆冰糖糯米藕的做法

1．糯米洗乾淨，瀝干水待用。

2．蓮藕洗乾淨，用鋼絲球擦去表皮。

3．將藕一端約5-10mm處切開，見藕孔，切下的藕頭待用；

4．糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子壓實藕身，讓糯米加實，並直到米灌滿藕身；

糯米的營養價值

糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多

5．將切下的藕頭按原來的位置蓋回，並用牙籤固定，牙籤可多可少，以固定為準；