香菇灌湯包

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香菇灌湯包介紹

香菇灌湯包原料:麵粉500克、豬肉末500克、豬皮凍200克、香菇100克。調料:鹽、糖、味精、醬油、香油、薑末、胡椒粉、黃酒。做法:1、香菇切末、皮凍切末2、將豬肉末加水分次加入,攪打肉陷至上勁,水肉融合,撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味……

香菇灌湯包詳細內容

香菇灌湯包
香菇灌湯包
原料:麵粉500g、豬肉末500g、豬皮凍200g、香菇100g。
調料:鹽、糖、味精、醬油、香油、生薑末、胡椒粉、黃酒。

做法

1.香菇切末、皮凍切末
2.將豬肉末加水分次加入,攪打肉陷至上勁,水肉融合,撒少許生薑末和肉皮凍、鹽、醬油、味精、黃酒、糖、香油拌勻,製成餡料
3.麵粉加冷水,揉擦成團搓成條,下劑,擀成邊薄底略厚的皮子,包入餡料,捏成包子形
4.上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
私房話1.麵皮要底厚四周薄。
2.不要蒸過火,一定不能超過8分鐘,否則會皮破流出汁水