新疆湯飯

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新疆湯飯介紹

新疆湯飯原料:麵粉、西紅柿、白菜、雞湯(姑父說正宗的新疆湯飯要用羊肉做,但是家裡今天沒有羊肉就用了雞湯)做法:1、和面:麵粉加適量鹽水揉勻(記住:一定要用鹽水和面哦,這是我姑父說的,至於為什麼,我也不知道,呵呵。。。),餳1小時;2、將餳好……

新疆湯飯詳細內容

新疆湯飯
新疆湯飯
原料
:麵粉、西紅柿、白菜、雞湯(姑父說正宗的新疆湯飯要用羊肉做,但是家裡今天沒有羊肉就用了雞湯)

做法

1.和面:麵粉加適量鹽水揉勻(記住:一定要用鹽水和面哦,這是我姑父說的,至於為什麼,我也不知道,呵呵。),餳1小時;
2.將餳好的麵糰擀成2cm左右厚的的長方形面片,兩面均刷一層植物油,蓋上保鮮膜二次餳面1-2小時;
3.餳好的面片切成長條,用手按薄再雙手將其拉長備用(我不知道該如何描述那個過程,呵呵O(∩_∩)O~~~,大家看圖吧);
4.西紅柿洗凈切成小塊兒,鍋內放少許的油,加入蔥姜蒜爆香,下西紅柿翻炒;加雞湯燒開后,把面揪到鍋里;
5.面煮好后,放白菜(香菜、菠菜等自己喜歡家裡又有的蔬菜就行);關火放蔥花兒即可。(吃的時候自己也可以加醋)