酸辣鯽魚湯涮飯糰

酸辣鯽魚湯涮飯糰
原料：野生鯽魚2條蔥1段 姜4片 香蔥2棵 香菜1棵 蒜1瓣生抽1勺 鹽1茶匙 香醋1勺 陳醋2勺 胡椒粉2茶匙 香油適量 花生油1勺半杏鮑菇半根 胡蘿蔔半根剩米飯2大碗 熟黑芝麻適量

做法

1 煎鍋放1勺油燒熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃。注意不要鯽魚翻動，煎一會能晃動再翻。
2 蔥切段，姜切片，香蔥香菜切末，蒜切片。
3 鍋內放半勺油，燒熱加生薑片煸香。
4 放入蔥段略煸加2大碗水。
5 燒開后加胡椒粉。
6 加生抽。
7 加香醋和陳醋。
8 加鹽。中火燒5分鐘即可。
9 剩米飯糰成團。注意剩米飯蒸的要干一些，團的緊一些，涮的時候再不會散開。
10 粘一些黑芝麻。
11 杏鮑菇和胡蘿蔔切片。
12 燒好的酸辣湯放入火鍋，淋入香油。
13 放入煎好的鯽魚。
14 撒香蔥末、香菜末和蒜片。
15 放入杏鮑菇胡蘿蔔片。

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