清水燉豬腿肉

現在瑞典很多年輕人都不吃這種用清水燉的豬腿肉（kokt fläsklägg）了，但是我家瑞兒爸是個很傳統的人（加上他也不年輕了），就是喜歡這簡單做法的菜。我家每隔個把月就得燉一次這肉。剛開始我也覺得用一鍋清水放上鹽、兩片香葉和十幾粒胡椒，燉上個把小時的豬腿肉，沒有什麼吃頭的，可是慢慢的我也喜歡上了，覺得這肉有它獨特的香味，越嚼越香的肉香味，而不是醬料的香味。
清水燉豬腿肉
原料：豬腿約1.3公斤，水2000ml，鹽3茶匙，麝香籽（timjan）半茶匙，香葉2片，白鬍椒10幾粒，多香果（Kryddpepparkorn）10幾粒

做法

1.將豬腿的豬毛刮乾淨，並準備好香料。
2.水加鹽煮開，放入豬腿。燒開后撇去浮沫。
3.加入香料小火煮1.5—2個小時。
4.燉到肉能很輕鬆地脫離骨頭后，關火浸泡20分鐘。
5.將豬腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取裡邊的瘦肉。

@清水燉豬腿肉