家常小燉肉

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家常小燉肉介紹

今年的立秋也不知道是8月7日還是8月8日,日曆上印的、網上查的、電台播報的都是說法不一。不管是哪天反正是立秋貼秋膘的日子。立秋,民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,……

家常小燉肉詳細內容

家常小燉肉
今年的立秋也不知道是8月7日還是8月8日,日曆上印的、網上查的、電台播報的都是說法不一。不管是哪天反正是立秋貼秋膘的日子。
立秋,民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。
家常小燉肉
原料
:五花肉,白糖

做法

1.五花肉切小塊,冷水下鍋浸一下。
2.蔥姜蒜,花椒、大料備用
3.炒鍋燒熱放少許白糖(俗稱炒糖色)
4.將浸好的肉倒入適量料酒炒鍋翻炒均勻。
5.放入一定量的開水,放入調料2。
6.小火燉之30分鐘后,加適量鹽、醬油。
7.再燉制10分鐘后關火完成。