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雞蛋曲奇餅乾的製作材料:低筋麵粉127克糖粉50克(喜歡甜的可以多加)雞蛋(全蛋)1個(中等個頭)豬油55克泡打粉3克雞蛋曲奇餅乾的家常做法:1.準備好所有食材。2.然後再準備一個無水無油的盆……
喜歡這些美食嗎?
雞蛋曲奇餅乾的製作材料
低筋麵粉127g 糖粉50g(喜歡甜的可以多加) 雞蛋(全蛋)1個(中等個頭) 豬油55g 泡打粉3g
雞蛋曲奇餅乾的家常做法
1.準備好所有食材。
2.然後再準備一個無水無油的盆,先放豬油。
3.豬油不用融化,把糖粉過篩加入豬油盆里,用刮刀將兩種食材切拌均勻。
4.把雞蛋液打入另外一個盆里,用手動打蛋器把雞蛋打發。
5.打發成這個樣子,如下圖。氣泡變小,顏色均勻。
6.然後把打發的雞蛋液倒入豬油糖粉的盆里。繼續攪拌均勻。
7.然後用電動打蛋器打發糖漿,直到糖糊可以立起來成角。大概打發5分鐘。
8.大概就是打發成下圖這個樣子就可以了。
9.然後再把過篩后的麵粉倒入糖糊。
10.麵粉倒入糖糊后,只能用刮刀切拌均勻,不能太用力去反覆揉搓,怕麵粉起筋就不好了。然後成麵糰后,把麵糰放冰箱冷藏1小時,只要冷藏就行。冷藏後面團用刀切成片狀,如圖??
11.然後將切片后的糖,揉成一個個小劑子然後再壓成餅。如圖??
12.烤箱預熱到140度5分鐘,然後140度再烤20分鐘即可。注意的是,烤箱如果溫度偏低,則需要170度烤制20分鐘,請根據自己家用烤箱溫度來決定溫度與時間,我家烤箱溫度比較高,所以時間溫度都設置偏低。
13.一個一個雞蛋餅,香味撲鼻,奶香四溢。
14.還可以根據自己需求做點小塊的,給小朋友們吃也是很好的哦!有餅乾模具的朋友也可以用模具壓出各種形狀更有創意。
15.因為成份相對簡單,所以味道更加爽口,適合不喜歡太甜膩的人當做零食或者早餐餅食用。你們都學會了嗎?
小貼士
本款曲奇餅乾,適合新手上路,也適合不怎麼下廚房的媽媽們做給自己家裡小朋友吃。喜歡黃油的朋友,可以把豬油改成黃油,豬油奶香味沒有黃油濃郁,但是吃起來更清爽,我個人比較喜歡豬油這樣低調的香味。這樣的餅乾很容易讓人想起80后童年那種早餐餅的味道,如果你喜歡,一定親手來製作,健康無添加,又非常美味。
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