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萬聖節的餅乾的製作材料:無鹽黃油120g細砂糖60g雞蛋液25g低筋粉180g食鹽少許香草精少許糖粉150g蛋白30g檸檬汁各種色素幾滴萬聖節的餅乾的家常做法:1.……
萬聖節的餅乾的製作材料
無鹽黃油120g 細砂糖60g 雞蛋液25g 低筋粉180g 食鹽少許 香草精少許 糖粉150g 蛋白30g 檸檬汁 各種色素幾滴
萬聖節的餅乾的家常做法
1.黃油提前軟化,加入糖粉攪略打發。
2.再分次加入雞蛋液打勻。
3.再滴入幾滴香精攪拌勻。
4.粉類和鹽過篩倒入黃油中,用軟刮刀拌勻成團,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏約半個小時。
5.取出後用擀麵杖擀開約4mm厚的麵皮,再用模具刻出即可(這裡說明一下,俺今年萬聖節的模具沒有買,直接用卡紙剪出來的模型,再把紙模放在麵皮上用小刀刻出來)。
6.刻出的餅乾麵糰放入墊有錫紙或是油紙的烤盤上。
7.烤箱預熱180度,上下火,放入中層,烤制時間約10分鐘即可出爐。
8.糖粉過篩。
9.加入蛋白用電動打蛋器打發勻。
10.邊打發,邊加檸檬汁。
11.一直調整到緞帶般滑落的樣子。
12.把調好的糖霜分成需要的份數,取各種需要的色素加入糖霜中拌勻,再裝入裱花袋中剪需要的口子。
13.在餅乾上做上各種喜歡的裝飾即可。
小貼士
黃油提前拿出室內回溫。麵糰製作過程中,放粉一個步驟忘記拍照了哈。擀麵團前,先在檯面上撒少許手粉(高筋粉),這樣方便操作。沒有模具的同學,也可以跟俺一樣自己動手DIY做紙模,然後按模具造型刻出來。萬聖節的模具平時不會怎麼去用,覺的沒意思花這個錢哦。糖霜製作部分,俺拍的圖5調和的程度還不夠,可以再稍微加一點檸檬汁汁哦。
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