優格吐司

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優格吐司介紹

優格吐司的功效與作用:牛奶:富含蛋白質雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇優格吐司的製作材料:高筋麵粉250g乾酵母4g鹽2g細砂糖33g牛奶48g原味……

優格吐司詳細內容

優格吐司

優格吐司的功效與作用

牛奶:富含蛋白質

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

優格吐司的製作材料

高筋麵粉250g 乾酵母4g 鹽2g 細砂糖33g 牛奶48g 原味酸奶100g 雞蛋25g 黃油25g

優格吐司的家常做法

1.除黃油外的全部材料(高筋麵粉250g、乾酵母4g、鹽2g、細砂糖33g、牛奶48g、原味酸奶100g、雞蛋25g)混合。

2.並揉成團。

3.用手撐開能撐出小片薄膜,但很容易破裂時即可。

4.加入黃油。

5.繼續揉。

6.至表面潤滑油。

7.完全階段(麵糰表面光滑並有彈性,用手能撐出大片薄膜,薄膜有彈性且不易破裂「圖7」俗稱:「手套膜」)。

8.蓋上保鮮膜放到溫暖處基本發酵。

9.發酵到2.5-3倍大小(用手指蘸少量麵粉,戳進麵糰中,如果洞口不回縮,說明發酵到位了;如果手指戳進去時,洞口及周圍麵糰迅速塌陷,則說明發酵過頭了,此時的麵糰不易再繼續用來做麵包)。

10.將麵糰均勻分割成三份,每份分別滾圓后鬆弛20分鐘。

11.擀開呈牛舌狀,從上向下捲起(如果麵糰回彈比較多,不容易擀開是因為鬆弛時間還不夠),不必卷太緊,繼續鬆弛約15分左右,再繼續擀開呈牛舌狀,仍然從上向下捲起,底部黏緊,二次發酵到8分滿。

12.烤箱180度烤40分鐘左右,(麵糰表面上色后,立即蓋上錫紙)出爐后脫模晾涼。

小貼士

話說這款優格吐司,就算空口吃,也非常棒,組織細膩,包體鬆軟,用手撕著吃賊過癮。剛剛烤好時還18歲風華正茂的姑娘般飽滿挺拔的吐司,經過漫長的一夜后,第二天就變成了長滿皺紋的老太太……